断丝的作用是什么？
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莲藕可以切丝。
1.把莲藕切成漂亮的藕丝的窍门就是竖着吃。千万不要把莲藕横切成圆盘再切丝，那样肯定会碎的。
2.将莲藕的纵切面一分为二，切面对着砧板，从右侧开始，一片一片的切，厚度可以随心所欲的厚，然后沿着莲藕片切成细丝，这样可以避开莲藕洞，不会被切掉。
3.藕丝切好后要用清水浸泡，防止藕丝变色，这样藕丝才会好看好吃。
因为它比较脆，有很多多孔的组织，所以无法切丝，所有的东西都会破碎易碎。
建议你正常切煮，比较方便快捷实用干净卫生。
可以切碎
1.莲藕洗净去皮。用水清洗莲藕后，用刮皮器将莲藕皮刮去。
2.用刀在边缘切成块。刮好后，用刀沿着莲藕的边缘开始切片，刀垂直切，切成薄片。
3、摆放整齐，切好后将莲藕片稍微摆放整齐，尽量使每片莲藕片互相折叠。
4、切成藕丝，再将藕片按摆放顺序切成藕丝。
因为莲藕的果实上有圆孔。
无论你怎么横剪竖剪，都不会变成丝。
还有一种就是我们把中间的部分都挖出来，然后切一刀把它们连起来，然后说不定就能切成丝了。
藕里面的丝是什么作用
1.断丝属于导电组织。2.莲藕丝是运输水分和养分的组织，称为导管和管胞。这些组织在植物中向四面八方延伸，在叶、茎、花、果实等器官中就像动物体内的血管一样畅通无阻。莲藕断裂后露出的细丝可以运输水分、无机盐和有机物，因为里面有导管和筛管，所以莲藕中的细丝属于运输组织。
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