爆炒鳝鱼丝的做法窍门
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各位好，给大家分享一下很多人还不知道的炸鳝丝小技巧。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1.材料:鳝鱼400克、姜5克、蒜1头、葱2根、料酒、深浅酱油、白糖、淀粉、盐、胡椒粉。
2.将鳝鱼洗净，切成鳝鱼丝。
3.将葱、姜、蒜切碎备用。
4.给热锅上油。油热后，放入姜、葱、三分之二蒜粉翻炒。
5.倒入鳝鱼丝，边翻炒边在锅中倒入一汤匙料酒，并加入一汤匙生抽和一汤匙老抽，将1/2茶匙白糖翻匀。
6.把一勺淀粉+两勺水+少许盐和胡椒粉混合在一起，就成了很好的淀粉糊。翻炒均匀。汁干了，拿锅装盘。
7.把剩下的蒜末和小葱撒在炒好的鳝鱼丝上，另取一个油锅，把油烧到微微冒烟，再浇在蒜末上。
炸鳝鱼丝怎么炸的小技巧上面解释了。
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