鹅比较大，每只鹅至少7-8斤重。烧鹅是最有名的烧鹅方式，其他方式有炖鹅，红烧鹅，广式鹅，砂锅腌鹅，鹅肝，这是一种罕见的美味。

今天，我们分享广式鹅。食谱和配方都告诉你了。很原创，很好吃，也很好学。如果你喜欢，就和我一起做。

原料:美味的鹅

辅料:辅料为大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、糖、豆瓣酱(或自制豆豉)。

第一步:最好自己买活鹅宰杀。怕麻烦就去市场买。

按照新鲜鹅内脏的处理方法，鹅毛要仔细拔毛。多洗几次，清洗鹅肉的血渍。

锅里热油，花生油配鹅肉最好，这样鹅皮又香又脆又好吃。鹅肉油多一点。

滑动平底锅直到油变热。把鹅放进去，开始烹饪。

在烹饪的过程中，要不断翻动鹅肉的面条，每面煎至金黄色。

有些地方，你做不到。用勺子把油倒在拿不到的地方。把鹅放在一边以备后用。

第二步:在另一个锅里把油烧热，把姜片放入香锅里，姜片香后放入蒜头，加入一两勺豆瓣酱和一把农村自制豆豉，

炒好后加入一大碗料酒和一大碗生抽。

一大块南方牛奶，两勺南方牛奶捣碎入味，

将南奶倒入锅中，加入一大块黄糖(红糖)，

加入一大块陈皮和一大碗水。

大火烧开，用勺子搅拌，直到黄色的薄片糖化，然后把鹅放进去。

用勺子把汤倒在鹅的上面，然后盖上盖子，小火炖20分钟。

为了更容易烹饪，更美味，我们可以在鹅的身体和腿上戳一根牙签或叉子。

在炖的过程中，我们用勺子把酱料倒在鹅身上，让鹅更均匀地吸收酱料的味道。

20分钟后，我们打开锅，把鹅翻过来，盖上锅盖，再炖30分钟。

30分钟后，捞出鹅，密封备用。以下步骤至关重要。继续吧。

让我们用漏勺把汤里的所有配料捞出来。不是，开火收汁。

汤煮至浓稠后，转小火，放入鹅肉，将酱汁浇在鹅肉上。

这样做出来的鹅肉好吃，红亮，好看，好吃，色香味俱全。

鹅肉做好之后，放在一边晾凉。冷却后，切成小块，放在盘子里。

在鹅上浇一点酱，再加点香菜或者香葱装饰一下，一只非常好吃的广式鹅就做好了。

很好吃。真的很难忘。

鹅肉很好吃，但是要有耐心，因为是大鹅，所以不要着急。

总而言之:

1.鹅的难处在于它太大了，一只大鹅真的不好吃。所以在鹅的过程中，我们要用勺子给鹅的上半部分浇水，这样鹅受热均匀，鹅受热不均匀，味道会不好闻。

2.果汁收集也很重要。这一步不能省。汤变浓后，再把鹅放进去。最后摆盘后，再在鹅肉上浇点酱，这样味道更美。

你喜欢这种鹅吗？喜欢的话可以试试。

两年前吃过鹅肉，当时在深圳。当时鹅肉的价格是18元，一只鹅差不多要200元。不知道现在深圳的鹅肉价格涨了没有。估计猪肉都涨这么高了，鹅肉应该也涨到20多斤了吧？

现在吃鹅真的是奢侈品了。今年的钱真的很难赚。做什么都很难，你不觉得吗？欢迎留言讨论。

以上说明了正宗广东卤鹅的做法和食材。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。