泡的豆芽为什么发紫色
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各位好，很多人还不知道为什么泡过的豆芽会变紫。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
浸泡过的豆芽因为暴露在阳光下变成了紫色。一般豆芽在生长过程中是不需要阳光的，但是一接触到阳光，色素就会发生变化，豆芽就会由黄色变成淡紫色，这也是豆芽变成紫色的原因。紫色豆芽可以食用。豆芽的紫色只是色素颜色的变化。这种颜色的变化是正常的，是光合作用引起的，而不是毒素的产生。这种情况下，黄豆芽是可以吃的。
以上解释了为什么泡过的豆芽是紫色的。
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