苦瓜干生晒和熟晒区别图片
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各位好，很多人还不知道干苦瓜和熟苦瓜的区别。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
口感:苦瓜是生的，没有经过高温加热或焯水，味道是原汁原味的，所以烤出来比煮熟的苦瓜更苦，味道也更浓郁。
保存:煮熟的苦瓜容易保存，不容易受潮。直接晒干的干苦瓜只能短时间保存，因为苦瓜中的糖分比较高，容易变质，不容易保存。
营养:煮熟的苦瓜在烹饪过程中会损失一些营养成分，营养成分的含量不会像直接晒干的苦瓜那么多。
自制苦瓜干需要去籽吗？建议去籽，但要根据自己的需要。自制苦瓜干的时候建议去籽。去掉籽的干苦瓜味道会更好，方便泡茶或炖汤等。而且一般苦瓜的籽在加工烘干的过程中都会脱落，自己不会剩下太多。苦瓜籽含有苦瓜甙A和共轭亚油酸，吃起来比较苦，但苦瓜籽也有一定的营养价值。如果你喜欢它们，就不需要去籽，一起晒干可以增加它们的营养价值，更有利于人体健康。
上图解释了干苦瓜、生苦瓜和熟苦瓜的区别。
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