虾皮豆腐汤的制作方法

准备食材：嫩豆腐一块，香菇适量，金针菇适量，西红柿一个，虾皮适量，鸡蛋一个，蒜末葱花少许。

准备食材：油盐、酱油、水淀粉。

1.将蛋液打散备用，番茄豆腐洗净切块备用，金针菇和香菇洗净备用，虾皮用清水洗净备用。

2.锅中加入适量清水，大火烧开水，将金针菇、香菇放入锅中，沥干水分备用。

3、锅热，热锅里的油凉了，放入蒜末和葱段翻炒出香味。

4.加入番茄块在锅里翻炒，翻炒出番茄汁。

5、加入适量的水。

6.煮开后加入煮好的香菇和豆腐一起煮。

7.加入泡好的虾皮，放锅里煮。

8.倒入蛋液，边倒蛋液边用筷子搅拌。这样会让蛋花更丰富。

9.煮开后，食材煮熟，加入少许酱油提鲜，然后倒入适量盐调味，水淀粉勾芡至汤汁浓稠。

食材清单：虾皮50g，豆腐(北方)200g，泡木耳30g，鸡蛋一个，香葱一根，盐少许，水淀粉适量，食用油1大勺，水适量，香油少许。

烹饪步骤

第一步

将豆腐切成小块，用盐水浸泡几分钟。木耳泡发切丝。将洋葱切成葱花。虾皮用温水洗净，鸡蛋打散备用。

第二步

烧热一锅加少许食用油，放入虾皮炒香，再放入葱花翻炒几下。

第三步

倒入适量热水，烧开。烧开后放入豆腐片，煮木耳丝。

第四步

煮好后将打好的蛋液均匀倒入锅中，蛋液凝固后加入少许盐调味。

第五步

加入适量水淀粉勾芡，待汤变粘稠后倒入少许香油。

虾皮吃法

2、虾皮粥，米粥和虾皮粥一起，煮好后撒些盐和葱花；虾皮汤，虾皮和紫菜蛋混合在一起，好吃，加香菜更香。

3、烤虾皮，将虾皮洗净晾干，磨成虾皮粉，做菜时作为味精，有很好的提神效果。