粤式鱼饼怎么做 粤式鱼饼怎么做好吃
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1. 材料：草鱼400克、蛋白4个、肥肉丁、蟹黄50克、盐、味精、熟猪油、葱姜汁、鸡汤、鸡油、湿淀粉
2、将鱼肉漂白，制成鱼膏，放入碗中，加入盐、味精、蛋清、葱姜汁搅拌强烈，再加上肥肉丁、湿淀粉拌匀。
3.将炒锅放在火上，待猪油烧到二、三度热时，出火出油。将拌好的鱼挤成硬币大小的鱼饼，放入锅中，用小火煎至两面微黄，倒入滤锅中，沥干油。
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