粳米粉是什么粉做的
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各位好，很多人还不知道糯米粉是什么做的。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
粳米粉是由圆米(如珍珠米)制成的。粳米含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。粳米富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、B族维生素等多种营养成分。具有滋阴生津、除烦止渴、健脾胃、补肺气的作用。
粳米形状短、宽、椭圆形，根据收获季节不同可分为早粳米和晚粳米。早粳稻白肚皮多，硬粒少，直链淀粉含量18%左右。晚粳稻白肚皮少，籽粒硬，直链淀粉15%左右。粳稻的谷粒一般是椭圆形或圆形的。米粒饱满，横截面圆形，颜色透明或半透明，质地坚硬坚韧。煮熟后又粘又油，又软又好吃，但是熟成率比较低。根据收获季节，粳稻分为早粳稻和晚粳稻。早粳稻半透明，大白肚，硬粒少，米质差。晚粳稻为白色或蜡白色，小腹，多硬粒，米。
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