1、想要涂抹面包，拌沙拉吃的话，新鲜奶酪是不错的选择，比如菲达奶酪、波尔斯因奶酪。新鲜奶酪的水分充足，口感嫩滑，吃起来有点像豆腐。混入果酱或者蜂蜜直接吃也非常清爽。不过新鲜奶酪一定要现买现吃，放冰箱储存不要超过一周。当然，拌沙拉也可以用一些帕玛森类的干酪，刨丝或磨粉使用，口味佳，卖相足。

2、自己做芝士蛋糕，首选的是奶油奶酪，其次是马斯卡彭。这都是新鲜奶酪的一种，只经过了短时间的发酵，质地柔软，有点像奶油。

3、烤披萨，做焗饭，或者是撒在面包做装饰的奶酪，一般选用马苏里拉，只有这种奶酪才能让你的披萨、焗饭拉出长长的丝来。或者，你也可以选择一些奶香味更浓郁一些的奶酪，比如帕玛森一类的奶酪磨粉做装饰，并且为你的菜肴添加一些特别的风味。

4、自己做提拉米苏是必须要用马斯卡彭的，如果你是在买不到，也可以临时用奶油奶酪来代替，但味道跟口感就差的远了。

5、制作三明治和汉堡包，用超市中带包装的片状奶酪即可。这种奶酪多半是再制奶酪，将一种或多种奶酪加热混合，经过高温消毒，再加入其它乳类产品和佐料，比如蔬菜、火腿、香料等制成的。食用方便，口味也更被国内大众所接受。其实您也可以在使用再制奶酪的同时，少量使用一些天然奶酪，补充奶酪风味。

鲜奶酪怎么吃法大全集

(一)原料：意大利面150克，蕃茄4个，奶酪20克，洋葱15克，蒜少许，白葡萄酒30克，橄榄油、胡椒粉、黄油、盐、蕃茄酱各适量。

(二)做法：

1、锅中加水、盐、黄油(奶油)煮开，加入意大利面。

2、蕃茄去皮籽切碎，洋葱切碎。

3、锅中加橄榄油，热后加入洋葱碎、蒜碎和酒炒香后加入蕃茄酱及蕃茄碎煮10分钟，加入盐、胡椒粉。

4、把汁倒入盘中，再把面摆在上面，淋上橄榄油和切碎的奶酪即成。