凉粉制作方法 自制白凉粉的步骤
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1. 材料：豌豆粉100g，水600g，香油1汤匙，香醋2汤匙，盐适量，生抽1汤匙，辣椒油1汤匙，大蒜适量，糖适量。
2. 在锅中加热500克水。
3.将100克淀粉倒入一个小碗中。
4. 加入100克清水。
5. 将淀粉浸泡在清水中，搅拌2分钟后成无粒浆。
6. 把锅里的水加热至沸腾。
7、将碗中的面粉拌匀，慢慢倒入锅中。
8、倒边搅拌，要快速搅拌白糊在锅里，搅拌至白糊冒泡透明，关火。
9. 将面团倒入合适的容器中，静待冷却
10. 大约两小时，冷粉末就形成了。
11. 把冷粉倒出来。
12、用专用小刮刀刮成细条状，也可切成块状或条状。
13、将粉放入容器中，将香醋、香油、辣椒油、盐、糖、蒜末放入容器中，拌匀食用。
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