清蒸生蚝要多久 清蒸生蚝要多长时间呢
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1、将生蚝原带壳蒸熟，冷水放在锅上，蒸5 ~ 8分钟。生蚝去壳，调味蒸熟，锅上开水，蒸2 ~ 3分钟，焖3分钟。
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3.去壳牡蛎属于易熟的食材。锅上烧开水可以使牡蛎肉在短时间内快速蒸熟，只要蒸2-3分钟，关火后点，继续在热水中焖3分钟，就足以使牡蛎充分煮熟，吸收热空气更鲜嫩，锁水锁鲜保证鲜嫩，道理和蒸鱼一样。例如，在冷水中蒸时，水会慢慢煮沸，这样牡蛎就会被加热很长时间。水煮沸后，将牡蛎蒸一会儿。这时牡蛎已经煮熟，造成水分流失，牡蛎柴火也不鲜嫩。
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