四川麻辣抄手怎么做 四川麻辣抄手的做法
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1、主要材料:Cc手皮(20张)、肉末(172克)、葱花(1汤匙)腌料:盐(1/5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙);
2、调味:辣椒油(3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
3.将猪肉碎放入碗中,加入1/5汤匙盐、1/2汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙生粉和2汤匙水,搅拌均匀,沿一个方向打至起胶,腌15分钟。
4、取一份副本的手皮,舀入适量的猪肉末,包入副本。
5. 在一个空碗里,加入3汤匙辣椒油、2汤匙酱油、1汤匙香油和1/2汤匙鸡粉。撒入1汤匙葱花。
6、锅中水烧开,加入1汤匙盐,放入手中往火上煮,点一煮至手浮起,捞起沥干的水,放入碗中。
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