西塔咸口冷面汤配方
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Sita咸口凉面汤的配方
材料：牛肉1斤，水6-7斤，洋葱100克，大葱200克，海带10平方厘米一根
姜：5克，花椒：15克，香菇：4片，天竺葵叶：3片。
牛肉先在冷水中浸泡一小时，去血后，用沸水焯水5分钟，然后捞出牛肉，往锅中加水，将所有食材放入锅中煮沸，小火煮60分钟，在煮沸过程中必须不断地起沫和撇油。
咸口凉面汤制作：水：2斤，味精：10克，鸡精：5克，盐：10
白糖20g，姜15g，大蒜15g，牛肉粉5g
将凉面汤拌匀，加入牛肉高汤。每两斤凉面汤加200克牛肉高汤。
咸味冷面的制作：
冷面煮熟后，用冷水冲几次，放入碗中，加入黄瓜丝、辣白菜、韩式辣酱、香菜蛋和芝麻，然后倒入冷面汤中。咸凉面汤做好了。(注：有些地方有凉面汤和辣白菜。)
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