香酥开花蚕豆 香酥开花蚕豆怎么做
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1. 原料：蚕豆200g、盐10g、花椒粉1g、五香粉2g、胡椒粉1g、砂糖10g、辣椒粉10g、食用油适量。
2. 把蚕豆洗净后，在前一天晚上把它们泡在水里。
3.然后放入沸水中，捞出沥干，用刀片水平和垂直拉刀，晾干备用。
4. 另一锅烧热后，倒入油，凉了再加入蚕豆。
5、使用过程中要不时地翻拌，以使受热更加均匀。
6、平底锅里的蚕豆会不断地由小到大，再由大到小冒泡(蒸发水分)，逐渐变暗。
7、铲一些蚕豆，如果发出清脆的声音，可以拿出来冷却。
8. 将蚕豆沥干，放入新鲜袋中冷却。
9. 加入糖粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和竹盐。
10. 封住袋子口，上下摇动，直到调味均匀。
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