熟油的储存方法 熟油的储存方法是什么
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1. 低温贮藏
食用油的贮存温度以10~15为最佳，一般不宜超过25。因此，夏季不宜储存过多的食用油，应选购边用，经常食用新鲜的食用油。食用油在不使用时，除了远离灶台外，还应避免靠近加热管、高温电器等。
2. 远离光线
食用油最好存放在背光、通风的地方，因为阳光中的紫外线和红外线也会促进脂肪的氧化和有害物质的形成。
3.选择合适的容器
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油多时可选用陶瓷缸，使容器直径最小；油量低时，可选用透光率低的深棕色玻璃瓶。它们的导热性和透气性较弱，并且远离污染源。它们是理想的储存容器。注油后，应将瓶封好，使油与空气隔绝，防止食用油氧化变质。
人们常习惯用塑料瓶(桶)盛装食用油，虽然轻便方便，但不宜作为长期储油的容器，因为塑料中的增塑剂会加速油的酸败。铜、铝制品等金属容器不宜盛油，它们有加速油脂酸败的作用。
4. 注意防潮
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5. 保持密封
6. 添加保护剂
在食用油中加入1~2粒维生素E胶囊，可增强其抗氧化能力。此外，还可以在油中加入少许花椒、茴香、肉桂、丁香或维生素C，延缓或防止食用油氧化变质。
维生素E是一种人体必需的脂溶性维生素，呈浅黄色，无臭无味的油性物质，不溶于水而溶于食用油，在无氧的情况下耐热，温度到30时仍稳定，光照下也很稳定，但易氧化，先入氧后代替其他物质被氧化，所以它是一种有效的抗氧化剂。
食用油与空气中的氧气接触时，维生素E首先吸收氧气而被氧化，因此可以防止氧气对食用油的氧化，延缓食用油的氧化过程，防止酸败变质。
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