红烧大头腥正宗做法
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材料：大头腥一条、葱、姜、蒜、豆酥100克、香菜少许
调味品：酱油1大匙、糖1/2大匙、米酒少许、盐少许
做法：
1、 大头腥用3匙米酒和1/2匙盐腌20分钟，再放入蒸锅中，用大火蒸8分钟左右。
2、 将葱、将、蒜切末备用。
3、 锅内放入2大匙油烧热，放入葱、将、蒜、豆酥和酱油、糖和米酒煸炒一下。
4、 把煸好的豆酥淋在蒸好的鱼上即可。
红烧大头腥正宗做法
大头腥洗净备用，锅内倒入适量花生油，待油锅烧热后依次加入八角、葱段、姜片、大蒜爆出香味后倒入酱油加入适量的开水（开水一定要能没过鱼），带水开后放入洗净的大头腥加入适量的盐（因为大头腥是海鱼本身带有咸味，放盐的时候要减量）盖上锅盖大火煮开后改为小火慢炖。待汤汁收的差不多时即可撒上韭菜段装盘出锅。
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