泡椒鸡小肚的做法大全
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原料：
鸡小肚300克
泡椒100克
姜丝15克
大葱100克
大蒜片15克
干花椒2克
料酒15克
生抽25克
香醋15克
白糖5克
味精1克
盐1克
水淀粉15克
香油1克
做法：
1、将鸡小肚清洗干净，然后用刀从中间片开成两部分，然后在切成大小合适的条。把切好的鸡小肚用水冲洗，然后沥干水分备用。
2、在鸡小肚里抓入水淀粉、盐、料酒备用把泡椒切成丝、大葱切成节取一个小碗，调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，搅匀后备用。
3、锅中放入油，大火加热，待油7成热后，放入干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝，炒出红油和香味然后倒入鸡小肚，快速翻炒10秒钟，再淋入配好的汁水，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在鸡小肚上即可关火。
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