如何凭肉眼识别油温 怎样凭肉眼识别油温
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1. 观察油面波动和油烟大小，区分油温：
2、2-3油温约60-90:油面基本平静，手放在油面10厘米以上的感觉温和而不烫，插入筷子时，筷子周围偶尔会出现很小的气泡(直径约1毫米)。
3、4-5油温在120-150左右：油面有轻微波动，但总体上还是比较平静的，插筷后会出少量的微小气泡。
4、6-7油温约180-210:油面边缘有较大波动，有少量油烟，插筷时起较猛烈的气泡(直径3-5毫米)。
5、8油温约240:站在锅前就能感受到能量!油面剧烈翻滚，插入筷子时，会产生巨大的白色密集气泡。
6、9-10油温约270-300:烟浓，油面剧烈翻滚。
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