排骨怎么做小吃 酥炸排骨的做法
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1. 材料：猪排400克、鸡蛋1个、精盐2.5茶匙、蒜末1茶匙、辣椒3个、干湿淀粉0.5汤匙、糖醋酱3汤匙、花生油1500克。
2、排骨洗净，先切成条状，再切成3cm的块状，放入碗中，加入盐、湿淀粉拌匀，再放入蛋液，再拍干淀粉。
3.大蒜去皮剁碎；把辣椒洗净，剁碎。
4. 大火烧锅，将花生油烧至七成热，将排骨炒至金黄，出油盛盘。
5. 将锅放回灶台，加入蒜末、胡椒粉、糖醋末，拌入湿淀粉，推匀，分成两个小盘子，盛出蘸料。
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