如何做传统酸菜 酸菜炖肉的方法
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1. 主要材料：酸菜1袋，五花肉500克。
2. 辅料：盐适量，姜20g，大葱20g，大蒜2瓣，花椒10片，大料2瓣，干辣椒适量，桂皮适量。
3、酸菜切成丝，也可以去超市买袋装酸菜。
4、酸菜洗净，一般洗4-5次。
5. 酸菜洗净后，挤干水份备用。
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7. 锅里放清水，五花肉上放凉水。
8、五花肉在锅里会慢慢有血水渗出来，把血水舀出来，五花肉在锅里煮10分钟。
9. 准备洋葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒和肉桂。
10. 将以上调味料放入纱布中，包好。
11、此时五花肉差不多煮熟10分钟，取出稍凉一会，此时将酸菜放入锅中大火煮开，待五花肉不烫时，切成块。
12、将五花肉块放入酸菜锅中，加入调味包，转火烧开小火慢炖，半小时后加入盐，焖20分钟左右即可出锅。
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