材料：鸭头500克、啤酒1瓶姜片、青葱段、八角、桂皮、干辣椒、干花椒盐1勺、肋排酱1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺

潮汕卤鸭头做法：

1/4先将鸭头洗净，焯水，去泡沫，洗净备用

加入姜片、葱片、八角、桂皮、干辣椒和干花椒。翻炒至香

3/4然后锅中加入一瓶啤酒，再加入盐、排骨酱、生抽、老抽、白糖，搅拌鸭头

4/4煮开后，转小火煮20分钟，就可以捞出来享用了，潮汕卤鸭头就完成了。

潮汕卤鸭头做法

主要成分：

鸭头

辅助材料：

葱花数量

大蒜适量

花椒适量

八角茴香

适量肉桂

天竺葵叶适量

白芷适量

适量的草果

干辣椒

适量辣椒

调味料：

盐含量

适量冰糖

料酒适量

生抽

适量老抽

实践：

1. 提前溶解冰块，浸泡出血水。

3.几粒胡椒。

4. 将干辣椒、香叶、草果、当归、八角和肉桂提前浸泡。

5. 鸭头下冷水，捞出带腥味的三件套，加酒加葱姜蒜，煮出冒泡。

6. 准备好洋葱、姜、蒜和花椒粒。

7. 将煮好的鸭头用温水洗净，沥干水分。

8、热锅冷油放入冰糖融化后，加入葱、姜、蒜、花椒。

9. 加入沥干的鸭头，翻炒七到八次。

10、炒鸭头干水，稍出油加入料酒，使其挥发出香味。

11. 五汤匙生抽，翻炒七到八次。

12. 三勺老抽，翻炒七到八次。

13、加卤水，加的水没过鸭头就可以了!让火沸腾三到五分钟!

14. 加十三根香。

15. 加入足够的盐，放入一些新鲜的米辣，辣椒油，倒入高压锅中，保持五分钟!关火，冷却三小时，或者小火炖一小时。

16. 从锅里出来