如何清洗牡蛎内脏的图解
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材料：牡蛎8个、洋葱末50克、蒜末10克、奶油20克、芝士丝100克、胡椒粉少许、盐少许。
工作方法
1.牡蛎洗净后，挖出来晒干备用。
2.在热锅中加入奶油、葱末、蒜末，小火翻炒，加入调味料拌匀，再加入40克芝士丝拌匀，即为馅料。
3.将方法2的馅料填入牡蛎壳，然后加入方法1的牡蛎，撒上芝士丝，放入预热烤箱200烤10分钟。
生蚝的做法
打开生蚝后小心取出。用牙签等尖锐的东西把牡蛎周围的彩色东西切开。
去除肠腺，用清水冲洗牡蛎。
2.做法：用开壳工具将洗好的生蚝打开。壳有两瓣，把平的扔掉，把深凹的留着做牡蛎肉。用自来水冲洗开的牡蛎肉，尤其是靠近嘴的裙状和黑色的层。
清洗干净后，放在盘子里，放在锅里煮。如果是特大号的牡蛎，煮的时间是锅里的水烧开后15分钟。如果购买的生蚝比较小，时间可以适当缩短，因为蒸太久总会影响口感。
牡蛎下锅煮熟后，将大蒜切成蒜末，洋葱切碎放入小碟中备用。生蚝蒸好后，出锅，盖上锅盖。
将锅洗净，烧热，用花生油将蒜和葱炒熟，加入适量的盐和酱油，约半分钟后，将煮好的调料均匀地浇在蒸熟的生蚝上，即可将蒸熟的生蚝煮熟，色香味俱全。
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