风干鸡的做法 怎样做风干鸡
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1、选用公鸡,不宜太大,四斤左右即可,放血后不脱毛,从肛门取出内脏,杀时不能沾水。
2. 取精盐100g,放入干净的铁锅中炒熟,根据自己的口味,可以加入一些花椒、五香粉等调味料。
3、从内到外用力均匀地撒在鸡身上,鸡胸上可用针扎一些小洞,鸡头上应放入少许盐在口中。
4. 使用稻草包或其他天然植物包,放置在通风干燥处约20至25天后食用。
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