杭州有哪些著名小吃？ 杭州著名小吃有哪些
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1. 知味小龙是浙江杭州的传统名菜。烹调时，选用发酵过的白面作皮，用鲜肉，或鲜肉拌虾，或鸡肉拌火腿作馅，在馅中用特制的皮冻好，包在小蒸锅里用快火煨。它们被称为鲜肉小笼，虾肉小笼，鸡火小笼。这些包子汁香鲜，皮薄滑，但口味各异。
2. 定盛糕起源于宋代，几千年来一直为杭州人所喜爱。据说，这种蛋糕是南宋时期民间专门为鼓励汉军士兵出征而制作的。蛋糕上的“定盛”字后来被称为“定盛饼”。顶生糕的外层是精制香米和糯米粉。米粉细而均匀，里面是豆沙，混合少许糖和桂花。香糯可口，甜而不腻。
3.猫耳其实是一种小而精致的面瓣形状像猫耳的面条，所以名猫耳可以用500克白面粉做成900多个面瓣，然后用鸡丁、火腿丁、香菇、扇贝、竹笋等食材烹制而成。此酥皮猫耳精致别致，火腿丁如玛瑙，鸡肉丁如琥珀，汤汁口感美轮美奂，十分美味。
4、巫山酥油饼已有七八百年的历史，号称巫山第一点。选用白面为原料，加入食用油和油面，造型后放入油锅。食材，加细糖，成品酥脆，层层叠叠，色泽金黄，上尖下圆，似黄金，酥而不碎，油而不腻，香而甜，入口即是。巫山地区经常供应这种蛋糕，相传清朝乾隆在访问巫山时曾品尝过这种蛋糕。
5、巫山酥油饼已有七八百年的历史，号称巫山第一点。选用白面粉为原料，加入食用油和油面，成型后放入油锅中。盛出时，加入细白砂糖。
6、成品酥脆，层层叠叠，色泽金黄，尖上圆润，犹如金山，酥而不碎，油而不腻，香而甜，入口即化。巫山地区经常供应这种蛋糕，相传清朝乾隆在访问巫山时曾品尝过这种蛋糕。
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