干豆腐皮的做法大全家常 干豆腐皮的烹饪方法
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1. 一个练习。材料：沪青200g，油适量，盐适量，鸡精适量，蒜3个，豆皮干。做法：干豆皮适量，温水泡至柔软。把蔬菜洗干净。豆腐皮切丝，蒜瓣切片。把炒好的蒜片放进锅里。蒜头捞出放入豆腐片中，加入适量盐翻炒均匀。翻炒豆腐丝，加入洗净的蔬菜。加入盐，将鸡精炒熟。
2. 两个练习。材料：猪里腰肉400克、豆腐干1张、蛋清1个、黄瓜1根、葱花50克、甜大酱150克、油30克、酱油10克、料酒5克、淀粉3克、白糖3克。做法：里脊洗净切丝，肉丝中加入蛋白、酱油、淀粉、料酒拌匀；把干豆腐切成小方块。锅中加入油，加热后放入肉丝迅速滑开，直到肉的颜色立即变白。锅中留适量油，加热后，放入甜豆瓣酱和白糖，转小火，用锅铲翻炒至酱汁闻起来香，冒泡出来，转小火加入肉丝，快速翻炒至口感好。将炒好的肉丝放入盘中，加入小黄瓜和葱丝，与豆腐一起上桌。
3.三个练习。材料：腐竹皮200g、青椒2个、葱花2个、花椒面、酱油、细盐、骨汤(肉汤)、水淀粉。做法：将干腐竹皮切成两寸长薄薄的，青椒切碎，备用。锅中加入葱花、花椒面和酱油。加入干豆腐丝和青椒碎翻炒两分钟。锅中加入骨汤或肉汤，加盐，调至中火，盖上锅盖炖5分钟。锅里还有少量汤，水勾芡薄稠，调羹就准备好了。
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