泡鸡爪怎么做好吃又嫩 泡鸡爪如何做好吃又嫩
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1. 材料：鸡爪一斤(见自己购买),半个洋葱，姜，两个大蒜、芹菜、葱，葱叶子，小米辣6根，姜，半个柠檬，大约20花椒，一些冰糖，煮酒，八角茴香、桂皮1,白醋50毫升，苹果醋100毫升，生抽2汤匙、老抽1勺，泡沫花椒1小包，一点盐，700毫升泡菜水，冷开水200毫升、一点点鸡精。
2. 去掉脚趾甲，切成两半。
3.洋葱切小段，老姜打匀，芹菜和葱切段，姜切段，小米椒切段，柠檬切段，大蒜切段。
4. 烧开一锅水，将姜片、八角、桂皮、葱叶、老姜、料酒、鸡爪放入冷水中，煮沸10分钟后捞出放入冷水中，浸泡至冷后捞出沥干水分备用。
5、用一个容器来腌制水，腌好的野山椒和野山椒水、白醋、苹果醋、冰糖、柠檬、洋葱、姜、芹菜、小米椒、花椒、酱油、老抽、盐、鸡精、冷沸水一起放入容器中搅拌均匀品尝盐味合适，如果可以把鸡爪放入并均匀，用保鲜膜盖好放入冰箱一晚；第二天，脚变了颜色，就可以吃了。
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