纯米酒60度一斤需要多少米
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一斤需要5-6斤大米，一斤大米可以酿造2 - 3两白葡萄酒。
因为练习和学位要求不同，所以配菜量不同，综合出酒率在40%左右。能酿白葡萄酒的单米很少，要用几口食物，出酒率较低，最低四口食物出一斤酒。
例如，一百公斤大米用糖化酶或酵母菌在50度下可以酿造65 ~ 70公斤的酒，在30度下可以酿造100公斤左右的米酒。然而，中国的米酒生产商寥寥无几。一般50度玉米可酿60斤，50度高粱可酿50斤以上，50斤大米也可酿左右(100斤粮食)50斤。
关于酿造技术：甜酒和米酒都是液体发酵，学名为“液体法”工艺，酒的产率高，发酵周期短，工艺简单。白酒是将谷物积累发酵，再蒸馏提取出来的酒，学名为“固态法”工艺，产醇率低，发酵时间长，生产工艺复杂。
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