糖醋大蒜的腌制方法 糖醋蒜正宗腌制方法
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1、材料：大蒜5斤，盐100克，香醋1000克，糖700克，生抽500克，白酒50克。
2、准备5斤新鲜大蒜，然后剥去大蒜的皮，但不要全部剥皮，只留下一两层皮，然后把大蒜的根切掉，头也切掉一点。
3、大蒜用清水清洗一遍，然后准备半锅凉拌白开，在里面加入50克盐，然后将洗净的大蒜放入浸泡24小时左右，中间换一次盐水。
4、将大蒜捞出晾干水，然后制作糖醋酱，再在锅中准备1000克水，加入1000克醋，加入700克糖和500克生抽，开火边搅拌边煮，糖醋酱煮至沸腾后关火冷却即可。
5、准备一个干净的玻璃容器，然后放凉糖醋汁加入50克高白酒，再将糖醋汁倒入玻璃容器中，不加蒜可放在阴凉处腌制1个月左右。
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