怎么发面包子的做法和配方 发面包子的做法步骤和配方
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1、面粉1000克，放酵母5克，糖一勺促进发酵，一边倒水，一边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，发酵1小时。
2、接下来开始准备肉，800g五花肉剁成肉末，再切2个大葱放入其中，同样剁成肉末。
3、再放入葱末、姜末，生抽2勺，老抽2勺，用油1勺，鸡蛋2个，盐2勺，鸡精味精少许，十三香少许，搅拌均匀。
4、搅拌均匀后，准备200毫升花水，倒入3次，一边一边搅拌，搅拌完毕后，再倒入30克食用油，再次搅拌上劲，备用。
5、面好后，取出排气，再揉回原来的大小，揉至表面光滑为止。
6. 揉匀后，将长条搓匀，再分成大小均匀的手法，最后擀成面皮备用。
7. 擀开面皮后，把我们之前准备好的肉馅包起来，再醒20分钟。
8、用冷水放在锅上，烧开后，要打开锅盖，放掉空气，这样做的原因是可以防止蒸汽死亡，蒸20分钟。
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