熬肉皮冻的做法 熬肉皮冻的做法介绍
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1、材料：猪皮300克、水600克、料酒1勺、盐3克、老抽1小勺、生抽1小勺、姜1片、大葱3个、花椒10粒、八角2粒、美极鲜油2勺、米醋2勺、辣椒油1勺、大蒜3瓣。
2. 把皮煮几分钟直到变软。易于刮和切割。当变软时，刮去油脂并拔出皮毛。
3.撕碎皮。加水煮几分钟后倒水，重复三次，尽量煮到油干净皮肤结冰不会油腻。
4、准备葱花和姜，尽量切大，最后好捞。花椒、八角调味盒，以免最后出汤，因为汤也需要保留。
5、锅中加入热水、调料、料酒、酱油、盐。不要放太多盐。最后蘸一下。水的多少取决于个人喜好。如果你喜欢浓稠的，就少加点水。
6. 用高压锅煮10分钟。
7、将调味料夹出，倒入容器冰箱中直至凝固。
8. 准备蘸酱。美姬鲜酱油、米醋、辣椒油、蒜末，你喜欢放什么就放什么!
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