荞面凉粉的制作方法与步骤 荞面凉粉做法详解
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1. 将荞麦粉放入碗中，准备两碗水。面粉和水的比例是1:2。
2. 锅里放点水，烧开。
3.把荞麦粉撒在锅里的沸水里，不要一把一把地撒，要均匀地撒，以免形成干的面粉疙瘩。
4. 加入面粉时，用筷子朝一个方向快速搅拌面糊。搅拌面糊的目的是使生面粉散开，而不是使其结块。
5、这样慢慢地把所有面粉倒入锅中，大火翻炒至面团中没有生面粉，没有面粉凸起，再转中火翻炒至面团冒泡。
6. 将搅拌好的面团盖在锅上，关小火炖10分钟至熟。
7、将焖好的汤团，用勺子放入平盘子中，放平，冷却。
8. 然后取出凉勺块，将其倒扣在案板上，用刀切成3mm厚的条状，使凉勺粉成型。
9、再将大蒜削皮成蒜泥，放入碗中，加入很新鲜的酱油、香醋、香油，制成酱汁。黄瓜切丝，香菜切碎。
10、然后，把切好的荞麦面放进盘子里，再做酱汁，把碗里的荞麦面倒在面条上，再加黄瓜、香菜，就可以了。
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