广东盆菜的做法 广东盆菜做法如下
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1. 金玉木耳、竹节用温水浸泡半小时，去蒂，洗净备用。买市场上已处理过的新鲜鲍鱼，在表面放一点陈皮备用；香菇、腊肠、腊肉洗净，切成0.5厘米厚的薄片备用；把马蹄的皮去掉，留作备用；购买市售原料：白切鸡，鱼泥。
2. 将鱼骨炒至金黄，然后加入沸水，与苦荞麦一起煮15分钟，直到汤变白，加入盐、糖和白胡椒粉调味，高汤和苦荞麦备用。
3、鱼泥和蛋清沿一个方向搅成鱼肉丸。拿一个空锅，把配料放好。
4. 底层放竹、木耳、马蹄，第二层放豆腐泡、腐竹。
5. 将即食和蒸熟的食物放在第一层，倒入高汤至八分满，盖上盖子焖10分钟。
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