牛肉什么部位好吃 牛什么地方的肉最好吃
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1. 牛颈：也被称为颈部，颈部是牛头部后面的部分。这种牛颈肉通常比较运动，肉质比较粗硬的那种，比较适合炖汤，或者做成牛肉球也不错吃。
2、牛上头：指肩颈在背部，两侧脊椎的牛肉。这部分由于运动量少，肉质是那种很嫩多汁的，比较适合刷牛肉火锅，炒也可以，或者炒也很不错。
3、牛肩：指肩胛骨前、前腿上部的区域。牛肩肉的间隙脂肪含量比较多，肉质属于比较嫩的那种。在制作方面，当牛肩肉比较时，它适合炖汤，或作为腌肉使用。
4、牛排骨：牛排骨因为是从牛腩的上面取下来的，所以它的肉质比较细，没有那么多油，在制作牛排骨时比较适合炖煮、煮汤、和炖菜等。
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