蒸烧白的做法 蒸烧白做法
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1. 准备材料：带皮五花肉1000克，梅干蔬菜300克，酱油5勺，大葱2粒，姜1片，料酒2勺，花椒50粒
2. 锅中加水，将肉洗净放入锅中，加酒，将葱花扎好，放入五六片姜，煮至筷子可以插入皮中，关火。
3.把肉取出来，趁热把酱油沾在皮上，揉搓几次。
4. 锅中倒入适量植物油，将植物油烧热，入锅炒皮，炒至皮变黄，捞起放凉。
5、将肉切成厚片，放入盆中，将姜切成块，然后放入花椒、酱油和肉拌匀。
6. 将肉皮整齐地放下放入蒸碗中，然后将干蔬菜切成小块，放入拌肉的碗中与剩余的汁液混合均匀地覆盖在肉表面。
7. 蒸锅中加入适量清水，将盛有肉的蒸碗放在蒸锅上，盖上锅盖，明火慢蒸两小时，关火小火煮10分钟，即可取出享用。
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