里脊肉的做法 里脊肉这样做最好吃
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练习一：炸土豆肉卷。
材料：里脊肉、土豆
调味：花生油、酱油、淀粉、盐、鸡精、米酒
实践：
(1)先将里脊肉切成薄片，再加入盐、酱油、鸡精、米酒稍腌(贴心提示：加少许淀粉，腌好的肉更嫩滑);
(2)土豆去皮，切成条状(比肉片略宽)，煮1分钟后捞起；
(4)烧热两勺油，放入肉卷，炒至变色，出锅；
(5)锅中留油，根据个人喜好，用高汤、酱油、盐、鸡精调成浓汁，浇在肉卷上，完成。
2. 做法二：红烧里脊。
材料：猪里脊肉500g。
调料：生菜(球叶)100g。
调味：白糖50g，淀粉(玉米)25g，葱10g，姜10g，蒜(白皮)10g，猪油(精制)25g。
实践：
(1)将里脊洗净，切成薄片。
(2)用酒、精盐、胡椒粉、鸡蛋、味精、淀粉腌10分钟；
(3)将糖炒匀；
(4)肉片入锅，炒至上色；
(5)加入葱、姜、蒜、盐和调味蔬菜，即可。
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