三鲜番茄火锅底料制作方法 三鲜番茄火锅底料制作方法介绍
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1. 材料：番茄4个、洋葱1个、姜8片、冰糖6片、盐5克、味精5克、番茄酱10克。
2. 将西红柿洗净，换上割花刀，放入容器中，用水加热10分钟去皮。
3.2个去皮的西红柿切丁，放入蒸煮机。做番茄汁，倒进碗里。
4. 将剩下的去皮番茄切成块状备用。
5. 洋葱去皮洗净，切丁备用。
6. 姜剁碎备用。
7. 将洋葱丁和姜丁分别放入蒸煮机中制作洋葱酱。
8. 锅中倒入适量油，烧热。加入洋葱酱炒2分钟。
9. 倒入搅碎的番茄汁，小火煮10分钟。
10. 加入6块冰糖、1勺盐、1勺味精和2勺番茄酱，炒至冰糖融化，备用。
11. 大蒜去皮切片备用。
12、锅中再次倒入适量油并加热，放入蒜片炒至微黄。
13. 迅速倒入切好的西红柿。
14、加入一勺盐和一勺味精，炒至番茄汁变软。
15、倒入煮熟的番茄酱，翻炒均匀。
16、倒入适量清水或高汤，正宗的番茄火锅底料就做好了。
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