焖鸡的做法 焖鸡的家常做法介绍
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1、将鸡肉切成小块(每块都比核桃大，不能太小，太小成品会太碎)。
2、做面糊：放一点面粉，一点生粉，一到两个鸡蛋，加水搅拌。
3.将鸡块裹上面糊，放入油锅中煎(如果油多，煎一次，全部煎完，再用油上色，使成品色泽鲜艳)。
4. 将炸好的鸡块放入一个中等大小的碗中，放入一粒花椒、一段葱、两片姜、少许大料，倒入事先煮好的汤汁加盐和料酒，汤量略低于碗中。最后，让它在蒸锅里蒸一个半小时，如果是高压锅的话，蒸40分钟。
5、蒸完后取出，捞起胡椒粉等食材，倒入碗中，就完成了。
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