包子面硬了怎么补救
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各位好，很多人还不知道包子硬了该怎么补救。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
在面团中加入少量的水，继续揉面团，使其变软变硬。如果感觉不够软，继续加水，注意不要加太多。水太多会导致面团太软。注意发酵时间。发酵时间依赖于高温，夏季较短，冬季较长。面团体积膨胀两到三倍就可以了。
为了测试发酵是否成功，用手指蘸点面粉，然后在面团上戳几个洞。如果洞马上反弹，说明发酵不够，还需要发酵；如果面团表面塌陷，说明发酵过度，面团会有酸味，可以用碱中和。往面团里面看，有蜂窝孔。
以上解释了如何补救包子表面较硬的情况。这篇文章已经分享到这里了，希望能帮到大家。
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