奥尔良和卡真调料的区别
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1、奥尔良粉是一种复合腌料（含食品添加剂）或复合香辛料（香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用）。奥尔良粉除了可以做各种肉类还可以把喜欢的蔬菜进行腌制，但是不需要像肉一样腌制那么久，只要裹上腌料就可以进行烤制了。
2、卡真粉是一种撒料，一种以蒜、食用盐、辣椒、洋葱等配料制成调料。适合用在肉类、鱼类、家禽、蔬菜等美味的搭配，还可用于腌制类、烧烤类，煎炸类，操作使用也非常简单，双开口瓶盖，便于各种需求。其特点是香浓清淡，因此无论是在什么菜肴上都可以放一点卡真粉。
奥尔良和卡真调料的区别
新奥尔良口味 ，其实更应该叫做卡真风味
“卡真”是个音译过来的词语，指的是那种以辛辣浓重、香料丰厚以及重口味为特点的美食们，有一种粗犷的法国乡村的味道。
其实，作为美国南部的一个菜系之一，早期真的是被法国移民带了过来，并在当地生根发芽，不断壮大。
卡真的粗犷，有点像中国的广东，大多数老外不敢吃不敢碰的东西，在这里竟然最受欢迎。
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