溜肥肠怎么做 家常菜溜肥肠的做法
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1、主要食材：猪肠适量。
2、辅料：柿子椒、红椒适量。
3、调味：色拉油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、料酒适量、淀粉少许、面粉少许、醋适量、十三香适量。
4. 将肠头翻过来，用水翻过来。有了水的冲力，肠就容易翻。
5. 翻开脂肪肠，除去淋巴管和脂肪油。
6. 将腊肠放入加白醋和面粉的水中，反复揉搓，擦洗干净。
7. 用清水冲洗并浸泡。
8. 将洗净的肥肠放入冷水锅中，加入葱、姜片、八角和十三香，大火烧开，煮至八成熟。
9. 取出冷却并切割钻石。
10. 把它放在沸水锅里焯一下。取出并排干水。
11、用料酒、盐、酱油、白醋、淀粉，调成酱汁。
12、青椒和红椒洗净，去籽，切块。
13、将炒锅放在火上，放油，烧至6时入火，放入蒜末。
14、放入肥肠，青椒和红椒翻炒，倒入酱汁，翻炒均匀。
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