小苏打油条做法
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1. 无明矾油条(不含油条膨松剂)水250g、盐6g、鸡蛋2个、小苏打3g、泡打粉8g、色拉油25g、中筋面粉500g
2. 自制油条配方(用油条发酵剂)面粉1斤、泡打粉7克、油条发酵剂10克、小苏打3克、盐5克、鸡蛋1个、油25克、水270克
生产过程：
将水、盐、鸡蛋、泡打粉、小苏打混合，然后加入色拉油，再加入面粉，分四个方向放在中间。每隔20到30分钟折叠三次，中间折叠三次直到面团停止
第三次后，起床20 ~ 30分钟后把面条做好，分好，包装好，放入冰箱，再醒来6个多小时。炸前一小时将面团取出，不揉面直接擀开，然后将面团切成两指宽一纸厚
小苏打饼
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在温水中搅拌酵母，小苏打和盐，直到溶解。
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把面粉放进盆里。
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加入酵母，小苏打，用筷子搅拌，直到它看起来像棉花。
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揉成光滑的面团，静置20分钟。
5
在面团表面涂上一些食用油，揉匀，继续醒20分钟。重复这个步骤三次。
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盖上保鲜膜发酵。
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让面团膨胀到两倍大。
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用刀把面团切成两指宽。
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把两条面条放在一起。
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用筷子从中间按一下，再醒15分钟。
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把锅里的油放松，直到七十或八成热，把面条的两头抻开，在锅里用小火煎。
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炸至两面金黄。清除和控制油。
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