四川辣肠制作方法教程 四川辣肠制作方法介绍
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1. 材料：腿肉、五花肉5000g、花椒250g、花椒150g、盐500g、糖100g。
2、最好选择猪体做腊肠五花肉和前夹肉清洗，然后肥肉和瘦肉分开，装好，记得肥肉要去皮哦。
3、将肥肉和瘦肉切片或切丁，切少许，肥肉和瘦肉各一块，加入准备好的调味料均匀，腌制15分钟。
4、备好肠衣，肠衣用冷水浸泡，不要用温水和开水。
5. 把所有的肠衣放入不锈钢漏斗中，用来填充香肠。
6、一边放肉，松散肠衣，慢慢将肉馅填满肠衣，好吃的半成品肠就差不多了。
7、将所有香肠放入沸水锅中，要快，主要是去除肠衣的气味。
8. 然后把它挂在杆子上，在每个拐弯处用绳子系好。当它干燥时，它是一个部分，非常方便食用。
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