温州梅菜麦饼的做法 温州梅菜麦饼的做法介绍
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1. 材料：腌梅菜200g，五花肉丁100g，虾20g，葱20g，盐6g(拌馅)，糖40g，橄榄油(炒用)适量，谷粉500g，盐4g(拌粉)，75度热水275ml。
2. 梅子菜提前泡好后，用刀将其还原。葱和五花肉切丁。
3、在面粉中撒上盐拌匀后，将热水倒入面粉中，一边搅拌。
4. 面粉做好后，用保鲜膜或湿布盖住，醒10分钟以上。
5. 把馅料混合在一起备用。
6、醒好的面团分成6个大剂量，不要用保鲜膜先盖好，这样干了不好做。
7. 取一片药，压平，卷成直径15cm的圆形。
8、填馅后将口压平(用馍)。
9、用擀面杖慢慢擀，想要擀得很薄就慢慢擀，一次推就容易破，擀的时候可以把梅子里面的青菜擀薄。
10. 把锅烧热，倒油。
12、每隔10秒轻轻翻动一次，直到两面都有点发黄，如果想吃得很脆，再翻炒一次，表面摸起来可以有点硬。
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