口蘑的家常做法大全 口蘑的烹饪方法
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1. 炒蘑菇。主要食材：蘑菇8个。调料：橄榄油25g。调味：盐3g，黑胡椒2g。操作方法：蘑菇洗净后，取下手柄。把橄榄油倒进锅里。把蘑菇洗净，放在锅里。用小火盖上锅盖，煎一会儿，打开一半盖子，看到已经有果汁溢出，盖上盖子继续煎。当汁液流遍蘑菇内部的时候就完成了。上桌时撒上盐和黑胡椒。
2. 香菇焖豆腐。材料：豆腐(650g)、香菇(75g)、葱丝(40g)、姜丝(2大块)、黄酒(少许)、白糖(少许)、酱油(少许)、味精(少许)、清汤(200g)。做法：将豆腐先切成大方块，然后一片一片地劈开，最后切成厚三角形块，香菇用开水，汤汁放好；把蘑菇拿出来洗一洗。把它们切成厚片。将葱丝和姜丝放入一锅浅烧的猪油中煸炒，然后用米酒煮熟。然后将糖、酱油、味精、清汤、香菇汤(适量)、香菇片、豆腐放入锅中，用温火继续煮。豆腐由硬变软时，汤就干了。
3.蘑菇清汤。材料：香菇(250克)、盐(3g)、味精(2g)。做法：将香菇洗净泡发后，坐在锅中点火，加入高汤，放入香菇，待煮后加细盐、味精调味即可。
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