苔菜和莴笋的区别是什么 苔菜和莴笋有哪些区别
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1. 不同的营养元素：
它富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维和矿物质。它还含有脂肪和维生素。毛苔属植物蛋白质中氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量高。苔草的限制性氨基酸为赖氨酸，氨基酸评分为79。限制性氨基酸为蛋氨酸，氨基酸评分为80分。
生菜含有丰富的营养，尤其是在叶子中含量较高。每500克新鲜生菜叶(北京地区)，含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。但在茎中含量要低得多，每500克生菜茎中，只含1.5克蛋白质，只含0.2克脂肪，只含4.7克碳水化合物，胡萝卜素和维生素C含量非常少。
2. 不同的功效：
咸而寒，有清热解毒之功效。
生菜口感清新微苦，能刺激消化酶分泌，增加食欲。其乳白色浆液，能增强胃液的分泌，促进消化腺和胆汁的分泌，从而促进消化器官的功能；生菜含有多种维生素和矿物质，并具有调节神经系统的功能。其有机化合物富含铁，可被人体吸收，对缺铁性贫血患者非常有益。
3.生长环境不同：
海藻，生长在石沼泽的潮汐带中间。
生菜对土壤酸碱反应敏感，适宜在微酸性土壤中生长。莴苣根浅，吸收能力弱，需氧量高，种植莴苣的土壤以沙质壤土、壤土为佳。
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