豆腐炖鱼
简介：关于豆腐炖鱼的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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鱼头炖肉加豆腐应该是最合适的食材。
豆腐本身滑嫩可口，豆腐可以去除鱼汤里的腥味。
把豆腐放在鱼汤里，豆腐也能吸收鱼汤的鲜美，味道更鲜美，所以我们可以在炖鱼头里放一些豆腐。
当然，豆腐的选择也要注意。苦豆腐不能选，因为这种咸豆腐会有一种特殊的卤水味，因为会破坏整个鱼汤的鲜味。我们可以选择嫩豆腐或者内酯豆腐。
豆腐炖鱼头怎么做
1.将胖乎乎的鱼头去腮，从下颌处剖开，冲洗干净，沥干水分；2.青蒜洗净，切段；豆腐、香菇切片；
3.锅内放水大火烧开，煨鱼头和香菇；
4.锅置火上，放入鱼头、香菇、葱、姜片、料酒、鲜汤，烧开撇去浮沫；
5.盖上锅盖小火煨至鱼头差不多熟，捞起葱、姜；
6.加入豆腐片继续小火炖至熟；
7.撒上盐、味精、胡椒粉、青蒜炖一会儿。
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