马肉与驴肉区别
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驴肉的口感细腻，马肉比较粗糙。驴肉的纤维细，新鲜的驴肉颜色是红褐色的，马肉吃起来纤维很粗，新鲜马肉的颜色看起来比较深，而且偏暗红色色调。
马头煮熟以后纤维部分没有驴肉那么松散，驴肉的结缔组织部分相对来说有那种透亮的口感
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