炸盒子的做法和配方 炸盒子的烹饪方法
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1. 材料：面粉1kg，猪肉0.6kg，海参0.2kg，虾0.2kg，白玉兰片0.2kg，开水0.5kg，酱油、细盐、葱、姜、味精、香油、水淀粉、煎炸油适量。
2. 猪肉剁碎，虾切成米粒大小，海参切成比大豆稍大的块。勺中加入底油，将肉末炒至变色，加入虾仁、葱花、姜、酱油、盐，翻炒，加入味精和海参，用淀粉勾芡，倒入香油出锅，冷却至备用。
3、面粉用沸水，摊开待凉，再揉成球状，搓长条状，按每条8克拉入面剂，擀成大小合适的圆皮。
4、取一个圆皮放入馅料中，然后用圆皮盖住顶部，把边缘捏紧，然后锁成拧绳的图案。
5、把盒子放进锅里煎，看到盒子鼓鼓囊囊的金黄色就熟了。
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