松板肉是哪个部位 松板肉的简介
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1. 松阪肉是松潘肉中位于猪脖子两侧的部分，因其稀缺性和珍贵性，故被称为“金六良”。这个位置的肉脂像小雪花花一样均匀分布，肉质鲜嫩，入味顺滑，入口力度适中。
2. 与梅子肉的区别如下：
它们分布在猪的不同部位。梅花肉是猪的肩肉，位于猪的颈部和肩部，也叫颈肉、梅头肉。松板属于猪颈肉，但却是最华丽、最贵的一块。
它们的脂肪和瘦肉分布不同。梅花肉占瘦肉的90%，但肥油也丰富，介于瘦肉和肥油之间。一头猪身上的梅花肉只有5-6斤，比较少见。松盘肉呈均匀油花状，肥瘦相间，肉质细嫩，肉脂像雪花一样均匀分布。
他们尝起来和吃起来都不一样。梅花肉相当鲜嫩，一点也不油腻，可以说是一块比较好吃的肉，适合做猪排。炸的或烤的猪肉也一样嫩滑。入口即化，咬起来适中。它在广东和香港很常见，主要用于制作叉烧。
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