腌咸辣椒的方法 腌咸辣椒的方法是什么
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1、材料：辣椒2500克，酱油7500克，盐250克，糖适量，香油少许。
2、将买来的小辣椒去除病虫、霉变果和枝叶等杂质后洗净，将辣椒洗干。
3、在椒果底部用竹签扎几个孔，2-3个孔为宜，穿透椒肉横膈膜，以促进盐入(穿孔也可防止产品软烂)。
4. 将100克食用盐用水溶化，开火，将盐水烧开，待盐水冷却后倒入罐中。
5. 把小辣椒放进罐子里，确保辣椒完全被淹没。
6、一个星期后将小胡椒粉捞出，压出水坛后，加上剩余的盐，加入酱油，密封，三个月即可。
7. 食用时加入适量的糖和香油。
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